Jump to content

Tata

Members
  • Content Count

    11
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

Tata last won the day on October 9

Tata had the most liked content!

Community Reputation

3 Обычный

About Tata

  • Rank
    Пользователь
  • Birthday 03/02/1990

Информация

  • Реальное имя
    Мила
  • Пол
    Женщина
  • Мотоцикл
    Иж
  • Интересы
    Разные: Мото, собаки, лошади, хожу в зал.

Контакты

  • Город
    Львов

Recent Profile Visitors

69 profile views
  1. Tata

    Скоро Новый год

    Еще рецепт, как приготовить гуся . Гусь с яблоками (без духовки) Сочный, нежный и ароматный тушеный гусь с яблоками. Рецепт подойдет для тех, у кого нет духовки, а хочется сделать из гуся или утки что-то праздничное. Мясо птицы нарезается кусочками, а это значит, что удобнее будет подавать. Яблоки образуют вкусный соус, который отлично дополнит любой гарнир. Часть яблок остается для подачи. Продукты Гусь – 2,5 кг Яблоки – 1-1,5 кг Лук репчатый – 3 шт. Соль Перец черный молотый Как приготовить гуся с яблоками (без духовки): Нарезать гуся на кусочки, промыть и дать стечь лишней воде. Обжарить куски гуся на сковороде без масла (жир выделится из кусочков). Нарезать половину яблок кубиками, а половину разрезать на 4 дольки каждое. Лук разрезать на 4 части. Обжарить лук на полученном от гуся жире. Затем обжарить яблоки дольками. В казан или кастрюлю с толстым дном выложить половину лука, половину мяса, соль, перец, яблоки кусочками, снова лук. Затем выложить остальное мясо, добавить соль, перец и остаток очищенных яблок. Залить водой, выше половины мяса. Тушить гуся с яблоками и луком один час, перемешать и довести до готовности мяса (еще 1-1,5 часа). Затем распределить поверх яблоки дольками, дать им приготовиться (15-20 минут). Сочное и вкусное мясо гуся в соусе из яблок готово! Приятного аппетита!
  2. Tata

    Скоро Новый год

    Вкусный рецепт - заливной пирог. Быстрый заливной пирог на кефире, с луком и яйцом Этот заливной пирог на кефире - настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Пирог с луком и яйцом получается очень нежным и вкусным, а готовится очень быстро и без возни с тестом. Продукты (на 6 порций) Для теста: Мука пшеничная — 350 г Яйца куриные — 2 шт. Кефир — 0,5 л Соль — 0,5 ч. ложки Сахар — 0,5 ч. ложки Разрыхлитель теста — 1 пакетик Для начинки: Лук зеленый — 3 пучка Яйца куриные (отварные) — 4 шт. Масло сливочное — 50 г Соль — по вкусу Для начинки мелко шинкуем лук и немного притушиваем его на сливочном масле. Отварные яйца мелко шинкуем, солим и добавляем к луку. Начинка для пирога готова! Готовим тесто для пирога на кефире. Для этого взбиваем два куриных яйца с солью и сахаром, добавляем к ним кефир, не переставая работать венчиком. В хорошо взбитую массу просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем густое тесто на кефире. В заранее подготовленную жаропрочную форму выливаем большую часть теста, сверху равномерно выкладываем начинку и покрываем пирог оставшимся тестом. Форму с пирогом убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем заливной пирог на кефире 30-40 минут. Готовность пирога проверяйте зубочисткой. Пирог с луком и яйцом остудите и подавайте к столу. Всем приятного аппетита!
  3. Tata

    Скоро Новый год

    Еще один вкусный рецепт - как приготовить гуся. Гусиное жаркое Очень вкусное жаркое. Мясо у разомлевшего гуся мягкое, сочное. И картошечка, пропитанная гусем, сама тает. Продукты Гусь – 600 г (Сколько брать гуся – решает хозяйка. Можно и всего порезать. Я решила обойтись ножками и верхними частями крылышек.) Лук – 1-2 шт. Морковь – 2 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец черный горошком – 6-8 шт. Молотая смесь перцев Соль Масло растительное или гусиный жир – 1 ст. ложка Картофель – 1 кг Базилик или другие приправы Зелень петрушки и укропа (нарезанная) – 1 ст. ложка Бульон – 1 л Как приготовить жаркое из гуся: Гуся режем на кусочки, солим и перчим смесью перцев. Оставляем на 30 минут. Хорошо обжариваем гуся на растительном масле или гусином жире. Четвертькольцами режем лук и мелкими кусочками морковь. На дно гусятницы кладем лавровый лист и перцы горошком. Потом лук с морковью. Сверху выкладываем кусочки обжаренного гуся. Заливаем 1 стаканом подсоленного по вкусу бульона, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час. Режем кусочками картофель. Выкладываем сверху гуся, заливаем оставшимся подсоленным бульоном. Он должен не доходить немного до края картофеля. Посыпаем картофель сухим базиликом или другими приправами и снова ставим в духовку на 1 час 20 минут. На последних 20 минутах уменьшаем температуру до 170 градусов. На блюдо выкладываем картофель с овощами, посыпаем зеленью. Сверху кладем кусочки гуся. К жаркому из гуся можно подать разносолы, маринованные грибы. Готовое жаркое из гуся. Приятного аппетита!
  4. Tata

    Скоро Новый год

    И какое блюдо на новый год теперь готовить? Мясные гнезда Рубленое мясо с грибной начинкой под сыром. Вкусно и просто. Продукты (на 5 порций) Фарш смешанный (свинина и говядина) - 600 г Яйцо - 1 шт. Шампиньоны (средние) - 4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Батон - 2-3 сухих ломтика Молоко - 100 мл Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло растительное - 1 ст. ложка Зелень петрушки - 0,5 пучка Сыр твердый - 75 г Сметана - 1 ст. ложка Приправа для грибов - по вкусу Сухари панировочные - 100 г Как приготовить мясные "гнезда" с грибами: Замочить в горячем молоке сухари (ломтики батона). Грибы вымыть, насухо вытереть, мелко нарезать. Обжарить грибы с мелко нарезанным луком на разогретой сковороде с маслом, несколько минут, до испарения сока. Добавить приправу и сметану и еще пожарить 3-5 минут. Мясо пропустить еще раз через мясорубку вместе с размоченными в молоке батоном и петрушкой. Добавить яйцо, соль, перец. Хорошо вымешать и отбить фарш. Мокрыми руками разделить на порции. Обвалять мясные колобки в панировочных сухарях. Маленьким стаканом сделать углубления, вокруг стакана – бортики. В углубление каждого "гнезда" выложить по 1 чайной ложке грибов. С помощью лопатки аккуратно перенести "гнезда" на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом. Запекать мясные "гнезда" в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. На мелкой терке натереть сыр и выложить в "гнезда". Запекать мясные "гнезда" еще 15-20 минут, чтобы сыр немного зарумянился. Готовые мясные "гнезда" с грибами выложить на тарелку и украсить свежими овощами. Приятного аппетита!
  5. Tata

    Скоро Новый год

    Еще вкусный рецепт - рецепт гуся в духовке. Гусь рождественский Рождественский гусь с яблоками, ананасом и черносливом, запеченный с медовой глазурью. Продукты Гусь - 2,6 кг Яблоки - 4 небольших и крепких Ананас - 1/2 шт. Чернослив - 150 г Лук - 1-2 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 8-10 шт. Мед - 1 ст.л. Коньяк или бальзам - 30 мл Сахар - 1 ст.л. Специи (мускатный орех, корица, острый красный перец, сванская соль, можжевельник) Соль В этот раз у меня было два очень хороших подспорья - прекрасный пост stalic.livejournal.com/513718.html о приготовлении гусей, откуда я взяла идею предварительной засолки тушки и ананасы в начинке, а также гениальную глазурь tasty-mama.livejournal.com/179448.html. В обоих случаях я немного пофантазировала. Не факт, правда, что от этого мой гусь стал лучше, а не наоборот ; )) ...Я заказала гуся у одного фермера. Вначале обиделась, что он привез мне такого маленького (2,6 кг), но когда развернула пакет... Птичка была совсем молодой, но жизнь свою она провела на выпасе, поэтому гусь был крепкий, упитанный, но при этом нежирный. Раньше я принципиально искала самого тощего среди предлагаемых мастодонтов, но это было истинным жестом отчаяния. Гуся моего еще шикарно опалили и ощипали, в общем, работать с такой птицей само по себе было началом праздника : )) * 1. Предварительно я решила хорошенько просолить тушку. Поэтому смешала 2 ст.л. соли, горсть можжевеловых ягод и 1 ст.л. черного перца и растерла их в ступке. Очень щедро, не жалея, натерла гуся внутри и снаружи, положила его в гусятницу и выставила на балкон - там как раз было -1 +2. Выдерживала двое суток. В следующий раз буду заблаговременно солить, чтобы он стоял на холоде не менее 3-4 дней, потому что от этого птице только польза. Да, кстати, весь жир, обнаруженный в тушке, я тщательно извлекаю. Нам и подкожного хватит с лихвой, а вытопленный гусиный жир пригодится в любом случае. 2. По истечении этого срока я вскипятила 2 литра воды и старательно ополоснула гуся внутри и снаружи. Для начинки взяла 4 маленьких крепких и кисловатых яблока, половину небольшого ананаса и горсть огромного чернослива (продавец говорила, что он сербский, я таких лаптей еще не видела). Начинку посыпала корицей и мускатным орехом. Начинила гуся. Зашивала, хотя это оказалось бесполезным, в следующий раз не стану. Связала лапки, обернула ножки, крылья и остаток шеи фольгой. 3. Дно гусятницы слегка смазала кусочком жира. Большую луковицу и морковь порезала толстыми шайбами и хорошенько выстлала ими дно гусятницы, присолила. Была идея потом обратить их в соус, но лук и морковь сами по себе оказались такими вкусными, что до пюрирования дело не дошло ; )) На будущее - можно класть 2-3 луковицы: подушка получится повыше и невероятно вкусного лука достанется всем, а не только повару ; )) Закрыла гусятницу крышкой, поместила в духовку на очень слабый огонь. Выдержала часа 3-3,5. 4. Охлаждать и заново запекать по совету Сталика, увы, времени уже не было, поэтому стекший вниз жир для обмазывания картошки я использовать не могла. А еще в мою гусятницу картофель не помещался - птичку ведь еще и смазывать предстояло. Поэтому я сняла крышку с гусятницы, выложила на нее слегка отваренный предварительно картофель, обильно посыпанный сванской солью и политый вытопленным гусиным жиром, и отправила на верхний противень в духовку. 5. Глазурь для гуся у меня вышла довольно брутальной : )) Вместо "Метаксы" или коньяка я использовала бальзам "Прикарпатский" - волшебное зелье, но, в отличие от "Белорусского", совершенно несладкий и за это более мной любимый. В сотейнике я смешала столовую ложку меда, столько же тростникового сахара и немного воды. Ну, я была бы не я, если бы не нарушила рецептуру, сыпанув туда еще перца чили и половину чайной ложки соли. Поварив до однородности, добавила алкоголь. Естественно, моя глазурь получилась очень темная, но мне хотелось увести аромат немного "в дичину" - не зря же можжевельник при засолке добавляла! : )) 6. Увеличиваем огонь до среднего и старательно смазываем гуся, чем дальше, тем чаще. Я готовила часа 2. Картошку, естественно, вынула пораньше и последние полчаса температура была максимальной (ах, как же жаль, что нету бройля!!) для уверенного зарумянивания, Гусь все же оправдал свое звание фермерского - после стольких часов в духовке мясо вовсе не торопилось отпасть от косточек : )) Плоть у него гораздо темнее, чем обычно я видела. И плотнее, не потому, что очень старый, а из-за того, что своими ногами бегал. Вкус... Ну, настолько же отличался от предыдущего, как магазинный бройлер от деревенского. Поэтому теперь вопрос, где покупать птицу, для меня решен окончательно : ))
  6. Tata

    Скоро Новый год

    Еще один рецепт - как приготовить гуся. Гусиное жаркое Очень вкусное жаркое. Мясо у разомлевшего гуся мягкое, сочное. И картошечка, пропитанная гусем, сама тает. Продукты Гусь – 600 г (Сколько брать гуся – решает хозяйка. Можно и всего порезать. Я решила обойтись ножками и верхними частями крылышек.) Лук – 1-2 шт. Морковь – 2 шт. Лавровый лист – 2 шт. Перец черный горошком – 6-8 шт. Молотая смесь перцев Соль Масло растительное или гусиный жир – 1 ст. ложка Картофель – 1 кг Базилик или другие приправы Зелень петрушки и укропа (нарезанная) – 1 ст. ложка Бульон – 1 л Как приготовить жаркое из гуся: Гуся режем на кусочки, солим и перчим смесью перцев. Оставляем на 30 минут. Хорошо обжариваем гуся на растительном масле или гусином жире. Четвертькольцами режем лук и мелкими кусочками морковь. На дно гусятницы кладем лавровый лист и перцы горошком. Потом лук с морковью. Сверху выкладываем кусочки обжаренного гуся. Заливаем 1 стаканом подсоленного по вкусу бульона, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час. Режем кусочками картофель. Выкладываем сверху гуся, заливаем оставшимся подсоленным бульоном. Он должен не доходить немного до края картофеля. Посыпаем картофель сухим базиликом или другими приправами и снова ставим в духовку на 1 час 20 минут. На последних 20 минутах уменьшаем температуру до 170 градусов. На блюдо выкладываем картофель с овощами, посыпаем зеленью. Сверху кладем кусочки гуся. К жаркому из гуся можно подать разносолы, маринованные грибы. Готовое жаркое из гуся. Приятного аппетита!
  7. Как приготовить рецепт гусь на новый год. Новогодний гусь Новогодний гусь – это, конечно, центральное блюдо праздничного стола, кульминация торжественного ужина. И чтобы это блюдо стало настоящим гвоздем программы вечера, вам понадобится рецепт новогоднего гуся. Продукты гусь 1 шт. чеснок 3-4 дольки лавровый лист 2 шт. вода 1 чашка уксус по вкусу гарнир по вкусу Приготовление новогоднего гуся: Выпотрошите тушку гуся, острым ножом в коже сделайте много маленьких дырочек и в каждую пальцем подальше засуньте мелко нарезанный чеснок с солью и перцем. Посолите тушку сверху и внутри, добавьте лавровых листиков и измельченного чеснока внутрь. Потом в отверстие нужно вставить чисто вымытую обыкновенную бутылку, чтобы тушка сохранила форму, и зашить отверстие. Со всех сторон нужно хорошо побрызгать тушку уксусом и оставить так на полчаса, чтобы пропиталась. Теперь можно класть в гусятницу, воды долить с чашку и ставить в холодную, неразогретую духовку, чтобы постепенно жар поднимался. Жарьте около трех часов, поливая вытопившимся соком. Перед подачей на стол бутылку выньте и подайте новогоднего гуся целиком, на большом блюде, а гарнир разложите вокруг, и самый разнообразный: отварной и промытый рис, печеные яблоки, жареный целиком картофель, маринованные сливы.
  8. Tata

    Приветствие

    Всем привет. Я Станислав.
×